Nuggets de tofu

Arrêtez de manger de la pate de poulet broyé avec os et cartilages et remplacez ces pauvres bêtes pleines d'antibiotiques par du tofu ! C'est ce que vous permettra cette très simple recette tirée du livre Vegan de Marie Laforêt.

Ingrédients

  • 250g de tofu
  • 1 gousse d'ail écrasé
  • 3 cuillères à soupe de graines de lin doré moulues
  • 2 cuillères à soupe de miso blanc
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
  • 1 pincée de curcuma moulu
  • 1 pincée de paprika
  • 6 cuillères à café d'arrow-root
  • 60ml d'eau
  • chapelure
  • poivre
  • huile végétale

Préparation

Émiettez le tofu dans un saladier avec les doigts. Ajoutez l'ail, les graines de lin, le miso, le persil, le curcuma, le paprika et le poivre et écrasez le tout avec une fourchette pour obtenir une pâte assez homogène.

Laissez reposer entre 15 et 30 minutes.

Mélangez l'arrow root et l'eau dans un ramequin qui servira de liant à la chapelure.

Préparez une assiette avec de la chapelure.

Tassez bien la pâte dans vos mains pour donner forme à des nuggets. Vous pouvez essayer de modeler des formes amusantes pour vos enfants. Plongez le nugget dans l'arrow-root, puis roulez le dans la chapelure pour l'en recouvrir complètement et réservez le.

Faites chauffer de l'huile végétale dans une poêle et faites dorer vos nuggets quelques minutes des deux cotés.

Il ne vous reste plus qu'à les enfourner pendant 20mn à 180°.

Vous pouvez aussi vous arrêter après la friture, les laissez refroidir, puis les congeler pour ne plus avoir qu'à les faire cuire au four lors d'un prochain repas.

Bon appétit !